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散养鸡与圈养鸡肉质上的差异

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散养鸡与圈养鸡肉质上的差异

发布日期:2018-07-15 00:00 来源:http://www.immedr.com 点击:

圈养鸡、鸭与散养鸡、鸭的质量有何差异?

鸡、鸭,是烹调的上乘原料,而且也是人们喜食的首要副食品之一。鸡、鸭肉质细嫩,滋味鲜美,养分价值较高。目前,市场上出售的鸡、鸭有圈养与散养两种。它们的质地、性味差异较大,烹调前有必要依据菜肴的要求,仔细地辨别和选料。圈养鸡、鸭,养殖单一精细,活动少,成长期短,腥味少,脂肪多,皮薄脯大,肉质非常新鲜;宰杀后,皮色皎白漂亮,出肉率比散养一般高15%。但不及散养的鸡、鸭味鲜。散养鸡、鸭饲料杂乱,成长期长,肌肉质地粗老,皮厚脯小不饱满,宰杀后皮肉褐红,不漂亮。但散养的鸡、鸭比圈养的滋味醇正。散养的鸡、鸭宜干烧、炖、煨等;圈养的鸡、鸭适宜炸、熘、烹、炒,是烹制速食菜肴的优秀原料。

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鸡的养殖办理方法?鸡是杂食性禽类,个别小,老练早,成长快,繁殖力强。养鸡场的养殖办理方法首要是舍饲。我国养鸡场使用的养殖方法,大体上可分为两类:南阳柴鸡苗平养和笼养。这两类养殖方法都是在鸡舍内进行的,平养有地上平养、棚条平养、网上平养等方法。地上平养,即在鸡舍内地上垫上垫料(锯末、沙子等),使鸡在垫料上自在活动釆食,这种方法简洁易行,出资少。

但养殖密度较低,一般每平方米可养肉鸡8—10只、蛋鸡4-6只。棚便条养,即在鸡舍地上上必定高度用木条或竹竿铺架一屋漏缝地上,把鸡养在棚条上。南阳柴鸡苗其长处是鸡床枯燥,比较卫生,能因地制宜,缔造比较简洁。这种方法一般每平方米可养肉鸡11-15只,蛋鸡7—9只。网上平养,这种方法仅仅以金属代棚条鸡床,虽然比较耐用,但出资较大。笼养就是把鸡装在笼内,每笼包容成鸡3-10只不等。笼前有饲槽、饮水槽和蛋槽,供料、供水、拣蛋能够机械化。依据笼子摆放方法,可分为单层笼养和多层笼养。多层笼养分为全阶梯式、半阶梯式、叠层式和阶叠混合式等。笼养具有充沛利用鸡舍,单位面积养殖鸡的密度较平养高,便于会集办理等长处。但出资大、技能要求较高,具有必定条件的养鸡场才干使用。

不论选用哪一种养殖办理方法,都要契合当地的天然、经济和社会条件。;筹建鸡场时,首先,要作好建场规划,场址要枯燥、开阔、水电足够,交通便利。场内安置要合理,出产区和各区要分隔,鸡场还要远离居民点、畜牧场、公路和河流,以便于防疫和避免污染。其次,要仔细处理场内运营的几个问题,包含挑选优秀种类并执行种鸡来历;安稳的饲料来历及科学的合作;疫病防治;运营方向、养殖方法;技能办理人员的来历和训练等。


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